19 de junho de 2018

Abacates pelo mundo – Receitas da América Latina

O Abacate é uma das frutas mais versáteis e nutritivas do mundo. E não é atoa que ele ilustra pratos nos quatro cantos do globo. Curiosamente, ao contrário do que vemos no Brasil, a maioria dos países tem pratos típicos e receitas salgadas com o Abacate. Dessa forma, inspirados pela Copa do Mundo 2018, hoje iremos apresentar alguns pratos feitos com Abacate pela América Latina. É um mais gostoso que o outro!

Venezuela

Sanduíche tipo arepa

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 Abacates
  • 1 xícara de farinha de milho branca
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de frango cozido desfiado
  • 3 colheres de cebola picada
  • 2 colheres de maionese
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Para fazer o pão, coloque a farinha em uma vasilha e vá despejando a água aos poucos. Misture com as mãos até ficar uma massa bem firme. Forme algumas bolinhas, depois achate-as e coloque em uma panela antiaderente por 20 minutos, intercalando os lados e tendo cuidado para não queimar.
  2. Para o recheio, amasse os Abacates, coloque o frango desfiado, a cebola, a maionese, os temperos e misture bem. Com uma faca, abra os pães ao meio e coloque o recheio.

Peru

Ceviche com Abacate

Ingredientes:

  • 1 Abacate pequeno firme e gelado
  • 2 postas (200 g) de salmão fresco
  • 2 colher (chá) de azeite extravirgem
  • 1 pitada de sal
  • 2 colher (sopa) de cebola roxa cortada em cubinhos
  • 2 colher (café) de gengibre ralado
  • 2 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1/2 limão-siciliano (raspas e suco)
  • 2 col. (sobremesa) de coentro picado grosseiramente

Modo de preparo:

  1. Retire a pele e os espinhos do salmão, corte em cubos pequenos e deixe na geladeira.
  2. Divida o Abacate em 2 partes, retire a polpa da casca com cuidado e corte em cubos pequenos (um pouco menores que os do peixe). Reserve.
  3. Em uma tigela, misture o salmão com o azeite, o sal, a cebola, o gengibre, a pimenta, o suco de limão e o coentro. Em seguida, junte o Abacate delicadamente para não desmanchar.
  4. Sirva na casca da fruta e decore com tirinhas de cebola roxa.

Colômbia

Badeja Paisa

Como se fosse nosso prato feito, essa iguaria leva:

  • Abacate
  • Arroz
  • Feijão
  • Torresmo grande (chicarrón)
  • Ovo frito
  • Carne supermoída
  • Linguiça
  • Arepa (mesmo pão na receita do sanduíche tipo arepa da Venezuela)
    Banana da terra frita (plátano)

Brasil

Vitamina de Abacate com leite

No Brasil, a vitamina de Abacate com leite é uma das principais formas de consumir o Abacate, sendo um dos poucos países que costumam comer a fruta em receitas doces.

Ingredientes:

  • 1 Abacate (200g)
  • 1 copo de leite gelado (200 ml)
  • 2 colheres de açúcar (20g)

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificar o leite, o Abacate e o açúcar até ficar com a consistência de vitamina.

 

Além desses países, o abacate também é bastante consumido em outras culinárias, como:

  • Chilena como molho para o cachorro quente e nos ensopados
  • Mexicana nos caldos e no tradicional guacamole
  • Tailandesa com a deliciosa salada com manga
  • Francesa na famosa salada de camarão
Deixe um comentário
Você também pode gostar
Festival da Terra ao Prato oferece Abacates aos participantes
+
Festival da Terra ao Prato oferece Abacates aos participantes

O Festival Da Terra ao Prato de Gastronomia Orgânica, aconteceu nos dias 5 e 6 de outubro no Shopping Center Norte, em São Paulo, das 12h às 18h no Espaço Casa ...

7 de outubro de 2019
#SetembroVermelho – Doenças cardiovasculares
+
#SetembroVermelho – Doenças cardiovasculares

No mês de setembro, além do Setembro Amarelo, campanha voltada para conscientização e prevenção do suícidio, também temos o Setembro Vermelho: campanha para ...

4 de setembro de 2019
A 2º edição do livro AMO ABACATE chegou!!!
+
A 2º edição do livro AMO ABACATE chegou!!!

A parceria com a escritora Conceição Trucom e a Associação Abacates do Brasil, deu mais que certo! Em 2018 nasceu a ideia do livro AMO ABACATE teve início seu ...

11 de junho de 2020
Siga @amo_abacate no Instagram