Bolo de Abacate com Limão

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Que tal começar o dia com um bolo diferente no café da manhã? O Bolo de Abacate com um toque de limão traz aquele gostinho delicioso do fruto, além de ser perfeito para comer tomando um cafézinho.

Tempo de Preparo 45 Minutos
Rendimento 8 Porções
Nível de Dificuldade Fácil

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo (280gr)
1 xícara de açúcar (157gr)
1/2 xícara de óleo vegetal (70gr)
1 colher de sopa de vinagre branco (8gr)
1 colher de sopa de fermento em pó (20gr)
1 xícara de água (200gr)
1/3 xícara de abacate bem maduro (70gr)
suco de 1/2 limão pequeno
1 pitada de sal

Cobertura

2 xícaras (chá) de açúcar
Suco de 1/2 limão
Raspas de limão (para decorar)

Modo de Preparo

Comece preparando o abacate. Retire a polpa e esmague com um garfo adicionando o caldo do limão. Reserve.
Não é necessário bater. Faça este bolo a mão. Misture bem a farinha com o açúcar. Acrescente a água aos poucos alternando com o óleo. Adicione o vinagre. Depois acrescente o abacate preparado antes e misture delicadamente. Por último adicione o fermento misturando delicadamente, sem bater.
Unte uma forma com furo no meio, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura media de 180ºC por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado.

Cobertura

Misture delicadamente o açúcar e o suco de limão, até formar um creme. Desenforme o bolo e regue o mesmo com a cobertura, decore com as raspas de limão.