Sopa de Abacate com frango

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Durante o inverno nosso organismo precisa armazenar mais energia. Por isso, o consumo do Abacate na estação fornece calorias e protege nosso sistema imunológico. Aprenda uma receita de sopa de Abacate cremosa com frango deliciosa!

Tempo de Preparo 25 Minutos
Rendimento 7 Porções
Nível de Dificuldade Fácil

Ingredientes

2 Abacates grandes
1 peito de frango grande (cerca de 450 g) sem pele e sem osso cortado em pedaços
1 colher de sopa de óleo
1 xícara de cebolinhas picadas
Pimenta jalapeño picada a gosto (ou molho de pimenta jalapeño)
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de frango
1 colher de chá de cominho em pó
1/3 de xícara de coentro picado
3 colheres de sopa de suco de limão extraído na hora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tomate picado (ou molho de tomate)
Tortilhas para acompanhar (opcional)
Queijo parmesão ralado ou outro de sua preferência a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo em temperatura média. Adicione as cebolinhas, a pimenta e o alho e frite por 2 minutos até a cebolinha murchar. Acrescente o peito de frango, o cominho e o caldo de frango e cozinhe por 10 a 15 minutos até que o frango esteja cozido. O tempo vai depender de qual tamanho você cortar os pedaços do frango.
Retire o frango da panela. Quando esfriar, desfie com as mãos e reserve.
No liquidificador, bata 1 abacate e meio com um pouco do caldo da panela até formar um caldo cremoso, e depois adicione o resto do caldo e bata aos poucos. Se estiver muito quente, deixe esfriar um pouco antes de bater. Você pode usar um mixer no lugar do liquidificador. Tempere com sal e pimenta e leve a mistura de volta à panela. Adicione o frango desfiado, o suco de limão e coloque a metade restante do abacate.
Sirva com o tomate picado e, caso deseje, com as tortilhas e o queijo.