Quinoa com Abacate e Tomates

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Aprenda a preparar quinoa com abacate e tomates é um prato super fácil e prático, além de ser delicioso e nutritivo.

Tempo de Preparo 15 Minutos
Rendimento 3 Porções
Nível de Dificuldade Fácil

Ingredientes

1 Abacate ou 2 Avocados maduros cortados em fatias
2 xícaras de quinoa
2 xícaras de água quente
2 xícaras de tomates cerejas cortados ao meio
3 colheres (sopa) de pimentão amarelo
1 limão
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a quinoa e regue com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente a água quente. A quinoa irá hidratar em minutos e absorver toda a água. Deixe esfriar e reserve.
Corte os tomates ao meio. O pimentão deve ser picado de forma delicada e bem pequena.
Quando a quinoa esfriar, acrescente o tomate, o pimentão e a salsinha picada. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta do reino moída.
Sirva gelada e finalize com fatias de Abacate regadas com limão.

Saiba mais

A quinoa é um planta nativa da região andina da América do Sul. Naturalmente sem glúten e contém ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo, potássio, cálcio, vitamina E e fibras.